"L'Istituto alberghiero Angelo Consoli' di Castellana Grotte ha ospitato lo chef pluristellato Maurizio Ruggeri. 38 anni, pugliese di Martina Franca, chef di talento con due stelle Michelin ottenute in Francia, a solo un anno e mezzo dall' apertura di Maison Ruggeri a Parigi. La sua idea di ristorazione parigina è costruita intorno a un ristorante intimo che sappia di casa ma un po' speciale. Un luogo dove si possa servire una cucina generosa, esplorativa e avanguardista, ma anche una cucina dove c'è sempre un po' di Puglia. Ad incontrare Maurizio Ruggeri, sono stati in particolare i ragazzi delle 5e classi che si apprestano a concludere il loro percorso di studi. Un'occasione per conoscere la storia di un grande chef e considerarlo esempio per il futuro lavorativo.